拠点
つくる場所から、
⼀からつくりました。
ずっと探していました。ここで料理をしたら、純粋に気持ちいいなと思える場所を。兵庫県・丹波篠⼭市から、奥へ、奥へ。⼭々に囲まれ、棚⽥が広がる、⽇本の原⾵景のような⾥⼭。その⾼台に建つ、古⺠家を再⽣した⼯房が、そらをあおぐの⽣まれる舞台です。季節を感じ、季節の味を届けるために、⾃ら⾃然の⼀員になる。そして、⾃然に包まれることで、⾃分が開かれていくような、澄んだ感覚で料理にのぞむ。素材や製法だけでなく、つくる場所の気分にもこだわりたい、と考える私たちです。
ダイニング
※準備中です
いらっしゃいませ、好奇⼼さま。
⾃然。それは⾷材の原点であり、⾷事を楽しむ最上の舞台でもある。⽊々の輝き、川のせせらぎ、⼟の感触、⿃たちの歌。⾃然に浸かりながら、⾃然の恵みを味わう、そらをあおぐのダイニング。遠い⾥⼭までお越しくださった、あなたの好奇⼼をおもてなしするために。都市には未登録の、新鮮な歓びをご⽤意しています。
