お鍋の味を決める、出汁と調味料の3点セット。
出汁、⽣ポン酢、⼭椒オイルはどれも、⾼⽊シェフ特製のもの。お⾁系でも⿂介系でも具材の美味しさを際⽴たせ、プロフェッショナルなお鍋を演出します。
＜セット内容＞
【 まぐろ節と真昆布の出汁(鍋出汁)】
味覚の繊細な部分が、はっと目覚めるようです。鹿児島県・枕崎市の天然まぐろ節と、北海道の天然真昆布。料亭でのみ使用されるような、希少な原材料から出汁をとりました。淡く、されど深く。澄んだ世界に広がる、幾層もの味わい。具材の持ち味をひきだしながら、料理に調和をもたらす、旨味の海です。
【山椒オイル】
新しい世界が、口の中にすっと広がるようです。柑橘系の爽やかな香りと心地よいしびれ。「緑のダイヤモンド」と呼ばれる和歌山県・有田川町のぶどう山椒に、すっきりとしたこめ油で仕上げました。2、3滴でエレガントな風味をうむ、和の魔法をどうぞ。
【 生ポン酢 】
豊かな香りが、颯爽と駆けぬけていくようです。18年もの歳月をかけて結実する希少な実生ゆずに加え、だいだい、すだち、かぼす果汁を搾り、みりん、出汁、醤油で味をまろやかに整えました。非加熱×酢不使用。フレッシュ＆ジューシーな生ポン酢です。
＜お受け取り後＞
まぐろ節と真昆布の出汁は冷凍で保存してください。生ポン酢は冷蔵保存、山椒オイルは常温保存商品です。
＜お召し上がり方＞
前日に出汁を冷蔵庫で解凍します。土鍋等に解凍した鍋用出汁を入れ、お肉や魚介類、野菜を入れて煮ます。まずは、お出汁で具材を味わってみてください。その後、山椒オイルや生ポン酢をかけ、味の変化をお楽しみください。
※具材は付属しておりませんので、お好みの具材をご用意いただきお楽しみください。
※解凍後及び開封後は賞味期限にお早めにお召し上がりください。
