猪鍋セット[2人前]

その味わいに、一口で仕留められるかもしれません。冬眠にむけて脂身をたっぷり蓄えたイノシシとお出汁の鍋セット。日本三大猟場と称される丹波篠山で、腕の確かな猟師が仕留め、丁寧に下処理された天然猪肉は、ピュアな甘みと旨味を感じられるのが特長です。鍋のベースは、まぐろ節と真昆布からひいた天然出汁。獣臭が一切ない肉質だからこそ、すっきりしたスープで、まずは猪肉本来の滋味をそのままお楽しみください。二枚目以降は、お好みで山椒オイルを2、3滴。爽やかなしびれと脂身のまったりしたコクとのコントラストが、くせになる味わいをもたらします。〆は稲庭風うどん。天然猪肉のおいしさが溶けた出汁を、最後の一滴までご堪能いただけます。

 

＜セット内容＞

【国産天然猪肉(特選肩ロース＆特選バラ)】

腕の確かな猟師が仕留め丁寧に下処理された天然猪肉。中でも最上級の特選肩ロースと特選バラのセット。

 

【まぐろ節と真昆布の出汁(鍋出汁)】

味覚の繊細な部分が、はっと目覚めるようです。鹿児島県・枕崎市の天然まぐろ節と、北海道の天然真昆布。料亭でのみ使用されるような、希少な原材料から出汁をとりました。淡く、されど深く。澄んだ世界に広がる、幾層もの味わい。具材の持ち味をひきだしながら、料理に調和をもたらす、旨味の海です。

 

【山椒オイル】

新しい世界が、口の中にすっと広がるようです。柑橘系の爽やかな香りと心地よいしびれ。「緑のダイヤモンド」と呼ばれる和歌山県・有田川町のぶどう山椒に、すっきりとしたこめ油で仕上げました。2、3滴でエレガントな風味をうむ、和の魔法をどうぞ。

 

【稲庭風うどん】

なめらかな舌触り、のどごしのよいゆでうどんです。

 

＜お召しあがり方＞

前日に出汁と猪肉を冷蔵庫に移して解凍してください。
土鍋等に十分な量の出汁を注ぎ、火の通りにくい野菜から入れ、出汁が沸いてきたら猪肉を入れて煮ます。山椒オイルで味の変化をお楽しみください。鍋の〆にうどんを出汁で煮てお召しあがりください。(うどんは冷凍のまま調理可能です。)

※猪肉にはしっかりと火を通してください。

※野菜はついておりません。お好みの野菜をご用意してお楽しみください。

※解凍後、及び開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。